Les missions du poste
Nous sommes fournisseurs en snacking sucré pour les professionnels de la restauration en Ile-De-France. Lancée en 2022, notre activité s'accroît constamment et nous envoyions désormais à peu près 15 000 pièces par semaine.
Le pâtissier, un artiste de la gourmandise, crée des douceurs qui ravissent les papilles. Conçoit et réalise des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décore les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut former et superviser un personnel moins expérimenté Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures
Le profil recherché
Cet emploi est accessible avec un CAP Pâtissier, un Bac Professionnel Boulanger-Pâtissier, un Brevet Professionnel (BP) Pâtissier, ou une Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie.
Compétences requises
- Norme QHSE
- Pâtisserie
- Recettes
- Rédaction de notices techniques
- HACCP